全国水产冻品研讨会在上海举行 进口水产品位居世界第一
2018-02-28
水产品有冻品（含加工品）、鲜活、冰鲜三大类，在供给侧改革中，如何看待水产冻品的地位？水产冻品的发展前景到底如何？日前，全国水产冻品联盟(上海)理事会全体会员和相关领导、专家、特邀嘉宾在上海蓝天宾馆召开水产冻品研讨会。
我国进口水产品位居世界第一，除少数高端水产品如龙虾、帝王蟹、面包蟹、苏眉、斑类鱼、象鼻蚌、草虾、三文鱼等以活鲜、冰鲜形态进口外，2016年，我国进口水产品总量为404.15万吨，其中，203.21万吨以冻品形态进口，占进口总量的50.28%，如果剔除饲料用鱼粉104.70万吨，冻品的进口占比就高达67.86。
海鲜消费中，以冻品消费为主，究其原因，由于我国近海渔业资源减少，近海禁捕期不断延长，冰鲜鱼的产量和消费量自然减少；90后、00后上来，他们成了消费的主力，冰鲜鱼和活鲜的消费，他们嫌麻烦，而冻品，很多经过刮鳞去头去尾去内脏，经过简单清洗，就可烹饪，相对冰鲜和活鲜，要方便的多。
冻品，同时向加工品乃至深加工方向发展。随着年长者渐渐老去，年轻人作为消费主力，他们需要更便捷的消费，因此，如即食类水产品、加热型水产品、简单烹饪型等水产品等层出不穷，所以，冻品，包括加工品的消费量会越来越大，这是一个趋势。
水产品的消费另外一个方向是水产大礼包。水产品由于保鲜难度大，物流要求高，因此，水产大礼包绝对是水产冻品唱主角。水产大礼包早已从“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”：有单位发放的，也有走亲访友自己购买的，送水产大礼包成了一种时尚，也是一种很实惠的选择。
但是，冻品的流通，也遇到了很多新问题，第一，水产冻品包装相对来说比较规范，它和活鲜和冰鲜比，是最适合网络营销的，许多业外大公司投入巨资，打造B2B电商平台。第二，许多业外大公司，进入水产领域做产销一体化的全产业链，从源头的养殖、捕捞、冷藏、加工，到终端消费。第三，冻品需要的资金量比活鲜和冰鲜要大得多，一些大商家的资金优势明显。第四，冻品中的中小批发商很多都是经营低端产品，在大城市，由于取缔违法居住和违法经营等原因，这些产品的消费者和销售者大大减少。
作为中国水产品流通与加工协会直属的社团组织，将组织并团结全体会员单位，采取走出去请进来的方法，和水产加工集中度高的城市、重要的水产捕捞和养殖产地的相关政府部门和相关商会、协会一起，和产地批发市场以及二、三线消费城市的批发市场一起，举办水产冻品加工品合作对接交流会，为生产加工企业、贸易企业和理事单位提供更多的商业机会。
